BARBOZA-MEJÍA, M.; GUEVARA-GUERRERO, W.; GUEVARA-GUERRERO, J.; CHICO-LEÓN, H. Efecto del tiempo de vacío y concentración de ácido ascórbico en los parámetros fisicoquímicos de un mix de frutas: Effect of vacuum time and concentration of ascorbic acid on the physicochemical parameters of a fruit mix. Revista Ciencia Nor@ndina, [S. l.], v. 2, n. 2, p. 57–65, 2020. DOI: 10.37518/2663-6360X2020v2n2p57. Disponível em: http://rcnorandina.unach.edu.pe/index.php/ciencianorandina/article/view/35. Acesso em: 19 feb. 2025.