MARRUFO-COLUNCHE, R.; IDROGO-ZAMORA, M.; IDROGO-BENAVIDES, . R.; CORONADO-NUÑEZ, M. Piña deshidratada mediante procesos combinados de deshidratación osmótica y flujo de aire caliente: Dehydrated pineapple through combined processes of osmotic dehydration and hot air flow. Revista Ciencia Nor@ndina, [S. l.], v. 2, n. 2, p. 115–122, 2020. DOI: 10.37518/2663-6360X2020v2n2p115. Disponível em: http://rcnorandina.unach.edu.pe/index.php/ciencianorandina/article/view/42. Acesso em: 19 feb. 2025.