Marrufo-Colunche, R., M. Idrogo-Zamora, . R. Idrogo-Benavides, y M. Coronado-Nuñez. «Piña Deshidratada Mediante Procesos Combinados De deshidratación osmótica Y Flujo De Aire Caliente: Dehydrated Pineapple through Combined Processes of Osmotic Dehydration and Hot Air Flow». Revista Ciencia Nor@ndina, vol. 2, n.º 2, febrero de 2020, pp. 115-22, doi:10.37518/2663-6360X2020v2n2p115.