Ruiz-Díaz, F., Rubio-Cieza, M.Y. y Pérez-Pérez, R.D. 2020. Efecto de la elaboración de queso en el contenido proteico y microbiológico del lactosuero: Effect of cheese making on the protein and microbiological content of whey. Revista Ciencia Nor@ndina. 3, 1 (jul. 2020), 4–12. DOI:https://doi.org/10.37518/2663-6360X2020v3n1p4.