Arreglos organizacionales: aproximación productor-industria en el subsistema agroindustrial lácteo del norte de Perú: Organizational arrangements: producer-industry approach in the dairy agro-industrial subsystem of northern Peru

Arreglos organizacionales: aproximación productor-industria en el subsistema agroindustrial lácteo del norte de Perú

Organizational arrangements: producer-industry approach in the dairy agro-industrial subsystem of northern Peru

Autores/as

  • Juan C. Solano-Gaviño Universidad Nacional Autónoma de Chota
  • Publio O. Castro-Santander Universidad de Buenos Aires
  • Hernán Palau Universidad de Buenos Aires

DOI:

https://doi.org/10.37518/2663-6360X2021v4n1p37

Palabras clave:

Transacción, incertidumbre, especificidad de activos, precios de venta y calidad

Resumen

El subsistema agroindustrial (SSAG) lácteo del norte de Perú presenta un alentador crecimiento en función a la demanda estable para los productos lácteos; no obstante, la existencia de fallas de coordinación entre los actores ha generado nuevos diseños organizacionales. El objetivo del estudio fue realizar un diagnóstico del arreglo organizacional surgido en el SSAG a nivel de
productor e industria láctea. Se utilizó el análisis cualitativo de datos a partir de fuentes de información primaria y secundaria, teniendo como abordaje conceptual a la Economía de los Costos de Transacción (ECT). Los resultados evidenciaron puntos conflictivos a nivel organizacional, a causa de la asimetría de información y actitudes oportunistas durante la comercialización de la leche, generando desestabilización a nivel de las transacciones; permitiendo el surgimiento de un nuevo diseño organizacional, transacción productor-industria. Este arreglo organizacional se caracteriza por su bajo nivel de incertidumbre en relación a los precios de venta y la calidad del producto, elevada especificidad de activos involucrados, y la estructura de gobernanza del tipo contrato informal. El arreglo organizacional productorindustria ha creado ventajas para el subsistema como: relación directa entre actores, mejor acceso a la información del mercado, mayores incentivos para la venta de leche acorde a la calidad; implementación de mejoras tecnológicas en los sistemas de producción láctea, entre otras, generando mayor transparencia y rentabilidad para el SSAG.

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Publicado

2021-07-30

Cómo citar

Solano-Gaviño, J. C., Castro-Santander, P. O., & Palau, H. (2021). Arreglos organizacionales: aproximación productor-industria en el subsistema agroindustrial lácteo del norte de Perú: Organizational arrangements: producer-industry approach in the dairy agro-industrial subsystem of northern Peru. Revista Ciencia Nor@ndina, 4(1), 37–47. https://doi.org/10.37518/2663-6360X2021v4n1p37

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