Arreglos organizacionales: aproximación productor-industria en el subsistema agroindustrial lácteo del norte de Perú: Organizational arrangements: producer-industry approach in the dairy agro-industrial subsystem of northern Peru

Organizational arrangements: producer-industry approach in the dairy agro-industrial subsystem of northern Peru

Resumen

El subsistema agroindustrial (SSAG) lácteo del norte de Perú presenta un alentador crecimiento en función a la demanda estable para los productos lácteos; no obstante, la existencia de fallas de coordinación entre los actores ha generado nuevos diseños organizacionales. El objetivo del estudio fue realizar un diagnóstico del arreglo organizacional surgido en el SSAG a nivel de
productor e industria láctea. Se utilizó el análisis cualitativo de datos a partir de fuentes de información primaria y secundaria, teniendo como abordaje conceptual a la Economía de los Costos de Transacción (ECT). Los resultados evidenciaron puntos conflictivos a nivel organizacional, a causa de la asimetría de información y actitudes oportunistas durante la comercialización de la leche, generando desestabilización a nivel de las transacciones; permitiendo el surgimiento de un nuevo diseño organizacional, transacción productor-industria. Este arreglo organizacional se caracteriza por su bajo nivel de incertidumbre en relación a los precios de venta y la calidad del producto, elevada especificidad de activos involucrados, y la estructura de gobernanza del tipo contrato informal. El arreglo organizacional productorindustria ha creado ventajas para el subsistema como: relación directa entre actores, mejor acceso a la información del mercado, mayores incentivos para la venta de leche acorde a la calidad; implementación de mejoras tecnológicas en los sistemas de producción láctea, entre otras, generando mayor transparencia y rentabilidad para el SSAG.